云南米線是著名的地方小吃，也是當地人最喜愛的食物。云南人把米線的吃法發揮到了極致：烹調方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數不勝數，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。
著名的有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線、砂鍋米線等。關于其起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似面條食品。
另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由于當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。

隨著經濟的發展，逐步用機器代替手工。但是由于云南高海拔等地理環境，很多機器并做不出云南的米線，而捷豹機械是針對與云南乃至整個東南亞市場生產定制的機械。所以捷豹機械產云南味道